Maaltijdsalade met gele biet

Maaltijdsalade met gele bietBenodigdheden voor 2 tot 3 personen
•    600 gram gele bieten
•    75 gram veldsla
•    50 gram walnoten
•    Wat groene kruiden (zoals peterselie, bieslook of dille)
•    Een scheutje olijfolie
•    Een stukje geitenkaas (naar keuze)

Bereidingswijze
Was de bieten en doe ze in een pan met ruim water.
Breng aan de kook en kook ze, afhankelijk van de grootte, in 45 tot 60 minuten gaar.
Laat de bieten even iets afkoelen en stroop dan met je handen de schil onder de stromende kraan eraf.
Snijd in blokjes en laat verder afkoelen.
Was de veldsla en breek de walnoten in kleinere stukjes.
Doe de bietenblokjes, veldsla en walnoten samen met wat groene kruiden in een schaal en sprenkel er olijfolie over.
Voeg naar keuze blokjes geitenkaas toe.

Tips
•    In plaats van gele bieten kan je ook rode bieten gebruiken;
•    Deze salade kan je prima van te voren klaarmaken. Doe dan alle ingrediënten in aparte bakjes en voeg alles op het laatste moment bij elkaar.

Maaltijdsalade met gele biet

De inhoud en recepten op www.paulienvisscher.nl mogen niet worden overgenomen, met uitzondering van het citeren van bronvermelding en met een link naar het volledige artikel of recept.

2 Reacties op Maaltijdsalade met gele biet

  1. beste Paulien,

    Wij kregen je site van het ” boswief in epe” nadat omdat wij bij haar mooie lekkere gele en rodebieten kochten uit haar biologische schitterende tuin vol met groenten , fruit, bloemen en mooie grassen.
    Zij maakte ons attent op jouw site met het recept van de maaltijd salade met gele biet , walnoten en geitenkaas.
    Dit recept hebben wij nog niet gebruikt , maar de mix van verse rode en gele bieten vandaag gegeten met catharellen en lekkere aardappelen .

    Jouw interessante site met voor vegetarisch geinteresseerden veel leuke ideeen,
    zullen er wij zeker vaker gebruiken en daarvoor alvast bedankt.

    mvg Bert en Jory Mebius

    • Paulien schreef:

      Beste Bert en Jory,

      Hartelijk dank voor jullie reactie! Erg leuk hoe jullie aan mijn website zijn gekomen. Ik hoop dat ik jullie veel inspiratie kan geven met mijn blogs en recepten.

      Groeten,
      Paulien

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *